Sauce Pamplemousse
Une délicieuse sauce pamplemousse “à ma façon” pour 10 personnes.
» Par kiwii dans Recettes Franc-Comtoise.
La recette de la sauce Pamplemousse
Ingrédients:
- Jus de Pamplemousse : 1 litre
- Pain d’Epices au miel : 2 tranches
- Jus de veau : 0.500 litre
- Sucre : 150 gr
Tremper le pain d’épices dans le jus de pamplemousse 24 h avant
Etablir un caramel blond avec le sucre,
Retirer le pain d’épices, verser le jus de pamplemousse sur le caramel
Faire réduire qq instant, ajouter le jus de veau laisser mijoter lier la sauce.
Sel, poivre
